2008.06.22 Sun
お肉がぎりぎり
最近のシンプルごはんは、更にシンプル化。
いつもは 肉+野菜のペースト+魚系のスープなのですが、今回のペーストからはスープがただのお湯になってます。
一応スープのストックはあるのですが、ペーストにお湯をぶっ掛けて、湯煎で手早く作れるので。
鍋出さなくて良いのです。単に飼主の手抜きです
最初のころは「これ、ぶし（かつお節）入ってないのだーー」と不満たらたらでしたが、今日はガツガツ食いついて、きれいに食べてくれてました。
メインのお肉は「馬肉」
馬肉・・・もしかしたら、天さんはあまりお好きではないのかもしれません。
同じペーストでも、マトンの時と食いっぷりがちがいます。・・ような気がします。
けど、冷凍庫には馬肉しかありませんので、食べていただきますよ〜 と、今回のペーストを作ったのですが、馬肉の在庫も怪しくなってきました。
肉は、毎回包丁で1�儚僂縫�ットするのですが、これが思いのほか重労働（？）
冷凍もしくは半解凍手前くらいでザクザクと切るのですが、結構力が入ってしまって、肩こるし、包丁があたる指に水ぶくれができるしでちょっと辛い。
また、これから暑くなってくるので、気温の上がってる中 肉のカット作業をするってのは、どうも衛生的に気になります。
一応アルコールとか使ってるんですけど、切ってる間にもお肉は解凍されてくし、それを再冷凍して小分けストックしているので、夏場や梅雨時期は特に気になってしまいます。
んで、今回注文するにあたり、以前から気になっていた「ミンチ状」のお肉に挑戦してみることにしました。
ミンチの食感がはたして天さんのお気に召すか分からないので、とりあえずブロック肉メインに、ミンチはお試し的な量で注文。
これが上手くいけば、夏の間はできるだけミンチつかえたらな〜と思ってます。
いつもは 肉+野菜のペースト+魚系のスープなのですが、今回のペーストからはスープがただのお湯になってます。
一応スープのストックはあるのですが、ペーストにお湯をぶっ掛けて、湯煎で手早く作れるので。
鍋出さなくて良いのです。単に飼主の手抜きです
最初のころは「これ、ぶし（かつお節）入ってないのだーー」と不満たらたらでしたが、今日はガツガツ食いついて、きれいに食べてくれてました。
メインのお肉は「馬肉」
馬肉・・・もしかしたら、天さんはあまりお好きではないのかもしれません。
同じペーストでも、マトンの時と食いっぷりがちがいます。・・ような気がします。
けど、冷凍庫には馬肉しかありませんので、食べていただきますよ〜 と、今回のペーストを作ったのですが、馬肉の在庫も怪しくなってきました。
肉は、毎回包丁で1�儚僂縫�ットするのですが、これが思いのほか重労働（？）
冷凍もしくは半解凍手前くらいでザクザクと切るのですが、結構力が入ってしまって、肩こるし、包丁があたる指に水ぶくれができるしでちょっと辛い。
また、これから暑くなってくるので、気温の上がってる中 肉のカット作業をするってのは、どうも衛生的に気になります。
一応アルコールとか使ってるんですけど、切ってる間にもお肉は解凍されてくし、それを再冷凍して小分けストックしているので、夏場や梅雨時期は特に気になってしまいます。
んで、今回注文するにあたり、以前から気になっていた「ミンチ状」のお肉に挑戦してみることにしました。
ミンチの食感がはたして天さんのお気に召すか分からないので、とりあえずブロック肉メインに、ミンチはお試し的な量で注文。
これが上手くいけば、夏の間はできるだけミンチつかえたらな〜と思ってます。
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